Как сварить яйца в аэрогриле

Я предпочитаю яйца "в мешочек", с жидким желтком внутри. В кипящей воде на плите они получаются через 3-4 минуты кипения. Попробуем в аэрогриле.

Выложим яйца среднего размера на нижнюю решетку, установим температуру 125 градусов и время 10 минут. Если яйца крупные, может потребоваться 1-2 дополнительных минуты. Если хотите "в крутую" - готовьте 15 минут. Не добавлять воду, этого не требуется. 

Помните, что аэрогрили бывают разной мощности, от этого зависит скорость приготовления. Экспериментируйте, всё получится.

Как приготовить волованы в аэрогриле

Нашла в сети интернет-магазин с широчайшим ассортиментом деликатесов. Есть даже черная икра, которую легко можно купить, цена за 1 кг интереснее, чем в обычных магазинах. Именно корзиночки из слоеного теста – волованы – хороши для подачи икры и других закусок и салатов на праздничный стол. Они легкие, воздушные, и не «перетягивают» на себя вкус своей начинки. В аэрогриле готовятся моментально. 

• Упаковка слоеного дрожжевого теста 
• Сырое яйцо для смазывания 
• Любая начинка 

Способ приготовления:

• Тесто разморозить и раскатать толщиной около 5 мм
• Вырезать кружочки стаканом или стопкой нужного диаметра 
• Половину кружочков отложить в сторону – это будут донышки наших стаканчиков из теста 
• Из второй половины вырезаем колечки стаканом/стопкой меньшего размера – это будут бортики 
• Из бумаги для выпечки вырезать круг по диаметру решетки, разложить донышки, наколоть вилкой, смазать желтком. Близко друг к другу укладывать не надо – они увеличатся в размере 
• На донышки выложить бортики, слегка прижимая, тоже смазать желтком 
• АГ разогреть до 180 градусов, поставить нижнюю решетку с волованами (или верхнюю – но с расширительным кольцом), выпекать минут 15-20, до румяности 
• Дать остыть и наполнить начинкой. Например, на донышко уложить немного размягченного сливочного масла, взбитого с каплей лимонного сока, сверху – тонкий ломтик семги слабосоленой и ложечку икры. Украсить зеленью.

Яичница в булочке

• булочки, лучше цельнозерновые
• яйца по количеству булочек
• колбаса или ветчина
• сыр
• соль, перец

Хорошо, что есть интернет, а в интернете - множество кулинарных сайтов, типа http://www.prigotovit.info, где можно почерпнуть идеи, если своя голова устала думать над новыми рецептами)) В качестве примера - простейшие в приготовлении, но очень вкусные булочки к завтраку. 

• У булок срезать "крышечки" и вынуть мякиш
• На дно насыпать немного тертого сыра
• Колбасу/ветчину порезать и выложить на сыр
• Сверху аккуратно разбить яйцо, стараясь не повредить желток
• Посолить-поперчить по вкусу
• Поставить булки на решетку в предварительно разогретый до 200°С аэрогриль, минут на 10.

Время указано примерное, булки можно вынимать, когда яйца будут готовы. Горячее вкуснее, остывшее - уже не то.

Под яйца можно добавлять всё что угодно - овощи, грибы, курицу. В общем, всё, что завалялось в холодильнике.

Пита с начинкой в аэрогриле

Ингредиенты:

• хлебные лепешки пита 2-3 шт
• помидор 1 шт
• репчатый лук 1 шт
• соленый или маринованный огурчик 1 шт
• пекинская капуста или листовой салат 3-4 листа
• сыр 2-3 ломтика
• отварная курица или колбаса 200 г
• майонез и кетчуп по 2 ст.л.
• черный молотый перец 1/2 ч.л.

Пита - это восточные лепешки из пресного теста, напоминающие по вкусу лаваш. Когда лепешки выпекают, они раздуваются и внутри образуется полость. Сделав надрез, можно нафаршировать такой хлеб любой начинкой. Можно холодной - типа сливочного сыра с малосольной семгой и зеленью. А можно приготовить горячую закуску. Пита очень легко готовится в домашних условиях, а ещё можно купить этот хлеб практически в любом супермаркете.

Способ приготовления:

• Включить аэрогриль на 15 минут 180 градусов, 10 минут разогревать, тем временем подготовить начинку.
• Все составляющие для начинки порезать мелкими кубиками, поперчить, добавить кетчуп и майонез и перемешать.
• Питу раскрыть как карман и с помощью столовой ложки наполнить начинкой.
• Выложить питу с начинкой на верхнюю решетку и готовить оставшиеся 5 минут.
• Быстрый и вкусный завтрак. Начинку можно делать любую, на ваш вкус - любые овощи, мясные продукты или рыба. Для любителей сладкого - творог с фруктами.

©2013 Елена Савич

Помидоры, фаршированные ветчиной и сыром

Готовим помидоры, фаршированные ветчиной и сыром

Ингредиенты

• 4 крупных одинаковых помидора
• 1/2 пучка свежей петрушки
• 175 г мягкого сливочного сыра
• 100 г вареной ветчины
• по щепотке соли и перца

Способ приготовления

• Помидоры вымыть, срезать "крышечку" со стороны плодоножки и удалить ложкой мякоть с семенами.
• Мелко нарезать мякоть помидоров и перемешать с нарубленной петрушкой, мелко порезанной ветчиной и сливочным сыром, посолить и поперчить.
• Наполнить смесью "чашечки", накрыть срезанными "крышками" и выложить на решетку, выстелив её фольгой или бумагой для выпечки.
• Аэрогриль включить на 15 минут 170 градусов, разогреть 5 минут, поставить решетку с помидорами и готовить до сигнала.
Прекрасная горячая закуска. Приятного аппетита!

©2013 Елена Савич

Лосось с хрустящей кожицей

• 2 филе семги (форели) с кожей
• 1 ч.л. коричневого сахара
• 1 ч.л. тертого свежего имбиря
• 1 ч.л. соевого соуса
• 1/2 ч.л.сушеного орегано
• 1/2 ч.л. крупно молотого черного перца
• 1/2 ч.л. крупно молотого душистого перца
• 2 ст.л оливкового масла

Смешать в маленькой миске масло, соевый соус и все специи. Соли не нужно - соевого соуса достаточно.

Обсушить рыбу бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Щедро смазать маринадом и убрать в холодильник на 3 часа или на ночь. Готовить непосредственно перед подачей на стол.

Включить аэрогриль на 15 минут 250°С и разогреть 5 минут.

Поместить филе кожей вниз на высокую решетку и поставить в аэрогриль.

Готовить до сигнала. Если вам нравится более хрустящая корочка - добавьте 5 минут, не выключая аэрогриль, а просто нажимая кнопку "+".

©2012 Елена Савич

Творожный пудинг на скорую руку

• жирный творог 500 г
• яйца 3 шт
• сахар 4 ст.л.
• соль 1/2 ч.л.
• кукурузный крахмал 2 ст.л. с горкой
• разрыхлитель для теста 1 ч.л.
• щепотка ванилина

Нужно было очень быстро приготовить завтрак, но для запеканки не оказалось манной крупы, для сырников - муки, пришлось готовить из того, что было. Результат порадовал вкусом и скоростью приготовления.

Хорошенько смешать вилкой все ингредиенты, выложить в смазанную маслом форму и поставить на нижнюю решетку аэрогриля на 20 минут при 200 градусах.

Получился именно пудинг - гладкий и воздушный.

Если никуда не спешить, то нужно взбить яичные белки отдельно, а остальные составляющие отдельно, желательно миксером или блендером, до полной однородности. А затем аккуратно смешать. Думаю, тогда получится идеальный вариант пудинга.

©2012 Елена Савич

Запеченная свекла

• свежая свекла
• соль, перец
• оливковое масло
• фольга

Идею запекания свеклы для салата обнаружила на любимом сайте Хулинар.Ру

Одни плюсы у такого способа приготовления - сохраняется цвет и все витамины, а на основе выделившегося сока будет заправка для салата.

Два листа фольги кладем крест-накрест, сверху - тщательно помытую и крупно порезанную свеклу. Поливаем маслом, солим-перчим, заворачиваем в фольгу.

Запекаем на нижней решетке 30 минут при 200 градусах.

А рецепт салата тут.

©2012 Елена Савич

Горячие бутерброды в аэрогриле

• белый хлеб
• ветчина или колбаса
• сливочное масло
• помидоры
• сыр

Количество ингредиентов не указываю - оно зависит от желаемого количества бутербродов.

Ломтики хлеба намазать сливочным маслом, сверху - ломтик ветчины (колбасы, грудинки - любого мяса), накрываем довольно толстыми кружочками помидоров, сверху ломтики любого твердого сыра, у меня был маасдам. 

Выкладываем на нижнюю решетку аэрогриля и включаем автоматическую программу кнопкой, на которой нарисованы кексы и написано "8-10 минут 200-230 градусов". Программа по умолчанию установлена на 10 минут 200 градусов. Это то, что нужно. Нажимаем "старт".

Пока готовятся бутерброды - варим кофе, и завтрак готов.

Кстати, если вы предпочитаете НЕ хрустящий хлеб в бутербродах, а мягкую горячую булку - тогда перед включением АГ на дно чаши налейте немного воды, буквально полстакана.   

©2012 Елена Савич

Печеные яблоки

• 2-3 яблока
• 2-3 ч.л. мёда
• горсть изюма без косточек
• 100 г твердого сыра

Обычно яблоки запекают с мёдом или сахаром, или наполняют вареньем. Непременный атрибут - корица. Я корицу не очень люблю, а вот сыр - другое дело.

Итак:

- изюм замочить в воде, а лучше в коньяке или роме;

- тем временем у яблок срезать "крышечку", аккуратно удалить сердцевину и часть мякоти;

- сыр порезать мелкими кубиками. Я использовала маасдам, думаю, можно брать любой сыр. Интересный вкус будет, если взять сыр с плесенью, типа Рокфора или Дор блю.

- смешиваем изюм с сыром и мёдом, наполняем яблоки, ставим на нижнюю решетку аэрогриля, выстелив её фольгой или бумагой для выпечки, включаем 180 градусов на 15 минут. В зависимости от сорта яблок время можно увеличивать.

©2012 Елена Савич

Брускетта с авокадо

• 2 зерновые булочки
• 1 спелый авокадо
• 1-2 больших помидора
• свежий базилик
• сыр моцарелла (шар)
• сыр пармезан
• долька чеснока
• черный перец
• соль

-   включить аэрогриль на 20 минут 250 градусов;
- булочки разрезать пополам, как для гамбургеров (можно вообще использовать готовые гамбургерные булки), выложить на нижнюю решетку мякишем кверху и подрумянить до золотистого цвета, на это уйдет минут 5-7, вынуть из АГ вместе с решеткой с помощью щипцов. Хлеб не должен быть горелым и сухим.

- слегка натереть булки долькой чеснока.

- авокадо очистить и нарезать пластинами, помидоры и моцареллу - толстыми кружочками (сыр моцарелла должен быть рассольный, как на фотографии), пармезан мелко натереть, листья базилика порвать или порезать ножом.

- на каждую булку уложить пластинки авокадо, немного базилика, сверху кружок помидора, слегка посолить.

- далее кружок сыра моцарелла, посыпать тертым пармезаном, а сверху - черным перцем, лучше свежемолотым.

- поставить обратно в аэрогриль примерно на 3-4 минуты, пока сыр не расплавится. 

Отличная закуска к белому вину!

©2012 Елена Савич

Яичница в аэрогриле

• 2-3 яйца
• 1 луковица
• 100 г ветчины (колбасы, бекона)
• 3-4 ломтика сыра

На дно сковородки без ручки налить немного растительного масла, выложить мелко порезанный лук и ветчину соломкой, поставить на верхнюю решетку и включить АГ на 10 минут 200 градусов.

Через 5 минут открыть, разбить на сковородку яйца, сверху положить ломтики сыра и готовить оставшиеся 5 минут.

Завтрак готов!

©2011 Елена Савич

Сухарики для салата (крутоны)

• белый хлеб
• соль
• итальянские травки (базилик, орегано, тимьян)
• чуть оливкового масла

Для салата "Цезарь" мне понадобились сухарики, решила попробовать сделать их в аэрогриле.

Булку нарезала крупными кубиками (2х2 см), сложила в круглую форму для выпечки, подходящую по размеру для аэрогриля, чуть посыпала солью, слегка сбрызнула оливковым маслом, посыпала сухими травками (немного, буквально щепотка) и перемешала.

Время не выставляла, просто поставила 200 градусов и включила АГ. Через 5 минут сухарики снова перемешала, еще через 2 минуты они были готовы.

То есть на то, чтобы получить крутоны, хрустящие снаружи и мягкие внутри, понадобилось всего 7 минут.

©2011 Елена Савич