Как сделать топленое молоко в аэрогриле

В глиняные горшочки (сколько поместится в АГ, у меня влезает 3 штуки) по плечики налить молоко, крышками закрывать не надо. 

Поставить в аэрогриль на 20 минут на самую высокую температуру и довести до кипения.

Далее выставить температуру 150 градусов, время 1,5 часа. 

Время от времени ложкой "топить" в молоке образующиеся пенки, чтобы молоко было более ароматным и красивым. 

Нюансы:

• края горшочков можно смазать сливочным маслом, чтобы не "убежало"
• молоко для топления лучше брать настоящее, деревенское
• если молоко "магазинное", для жирных пенок и румяной корочки в каждый горшок добавьте столовую ложку сливочного масла.
• молоко выпаривается примерно на треть, т.е. из 1 литра получается около 600 мл

Сырное суфле

• 175 г любого сыра
• 500 г сметаны
• 6 яиц
• красный перец по вкусу
• 1 зубчик чеснока
• 50 г сливочного масла
• соль по вкусу
• 50г тертого сыра пармезан
• щепотка тертого мускатного ореха

Крупно натертый сыр, перец, соль и толченый чеснок измельчить блендером до однородной массы, добавить сырые желтки и сметану, и снова взбить до однородности.
Отдельно взбить белки в крепкую пену и аккуратно смешать их с сырной массой.
Порционные формочки смазать сливочным маслом, можно присыпать манкой или панировочными сухарями. Выложить смесь в каждую формочку до уровня ¾, т.к. при выпечке она поднимется.
Поместить на нижнюю решетку АГ.
Выпекать около 25 минут при 180°, до золотисто-коричневого цвета.
Посыпать тертым мускатным орехом и сразу же подавать.

Жаркое в горшочках в аэрогриле

• мясо 500 г
• картофель 500 г
• луковица
• морковка
• сыр
• специи
• свежая зелень

Мясо - свинину или говядину - нарезать кубиками и обжарить на сковородке до румяной корочки.

Разложить мясо по горшочкам, сверху картошку кубиками, лук полукольцами, морковку произвольными кусочками.

Посолить, поперчить, залить по плечики горшочка горячим бульоном или водой. Закрыть крышками. 

Поставить в разогретый аэрогриль на нижнюю решетку на 250 градусов на 1 час. За 10 минут до окончания открыть крышки и посыпать тертым сыром. 

Подавать со свежей зеленью.

По желанию в жаркое можно добавить грибы, или помидоры, или любые другие овощи. Вместо сыра можно в конце положить в каждый горшочек по 1 ст.л. сметаны.

©2014 Елена Савич

Куриная печень в сметане

Куриная печень в сметане, приготовленная в горшочках в аэрогриле

Ингредиенты:

• куриная печень 600-700 г
• сметана 250 г
• репчатый лук 1-2 шт
• соль и перец по вкусу
• лаврушка 1 шт
• свежая зелень

Способ приготовления:

• Куриную печенку помыть, нарезать крупными кусочками, выложить в глиняные порционные горшки.
• Сверху - порезанный полукольцами лук, поломанный лавровый лист, измельченную зелень (укроп и петрушку).
• В каждый горшок добавить по 2-3 ст.л. с горкой сметаны, соль-перец по вкусу и аккуратно перемешать. Содержимого в каждом горшочке должно быть примерно по "плечики".
• Ставим горшки на нижнюю решетку аэрогриля, накрываем крышками и выставляем 45 минут 250 градусов.
• Если "пимпочки" у крышек мешают плотно закрыть аэрогриль, можно накрыть горшки фольгой, проткнув её вилкой.

©2013 Елена Савич

Картошка с фрикадельками в горшочках

• 500 г любого фарша, можно куриного
• 4-6 картофелин (по 2 шт на горшочек)
• 1 сырое яйцо
• 2-3 луковицы
• соль, перец, любые приправы
• зелень
• сливочное масло

Приготовление:

- картошку почистить, нарезать брусочками и уложить в горшочки, примерно на 1/3 объема;

- в фарш добавить мелко порезанный лук, соль, перец, яйцо, тщательно перемешать и сделать фрикадельки размером с грецкий орех;

- уложить фрикадельки на картошку, посолить по вкусу, посыпать по желанию любыми специями, сверху положить маленький кусочек сливочного масла и налить горячей воды до плечиков горшочка, закрыть крышками;

- поставить горшочки на нижнюю решетку и готовить 45 минут при максимальной температуре 250 градусов. Если горшочки высокие, можно пользоваться расширительным кольцом. Тогда время лучше увеличить до 1 часа.

Очень вкусно!

©2011 Елена Савич