Курица карри в аэрогриле

Готовим карри из курицы

Ингредиенты:

• небольшая курица 1 шт
• помидоры 4 шт
• лимон 1 шт
• белое вино 1 стакан
• порошок карри 1 ст.л
• оливковое масло 1 ст.л.
• орегано 1 ч.л.
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Для этого рецепта можно использовать не целую курицу, а те "запчасти", которые вам больше нравятся - ножки, грудку, крылья.

Включить аэрогриль на 50 минут 190 градусов

Курицу нарезать кусочками, полить оливковым маслом, соком лимона, приправить солью и перцем, обвалять в карри и орегано, дать постоять 10 минут, пока прогреется аэрогриль

выложить курицу в форму для выпечки и поставить на нижнюю решетку

готовить 40 минут, пару раз перевернуть, подливая немного белого вина

за 10 минут до готовности выложить крупно порезанные помидоры

замечательно сочетается с белым рисом. Если вы любите кисло-сладкий вкус, можно вместе с помидорами добавить к курице ломтики яблока, а в рис - свежий банан, порезанный кубиками.

©2014 Елена Савич

Куриная печень в сметане

Куриная печень в сметане, приготовленная в горшочках в аэрогриле

Ингредиенты:

• куриная печень 600-700 г
• сметана 250 г
• репчатый лук 1-2 шт
• соль и перец по вкусу
• лаврушка 1 шт
• свежая зелень

Способ приготовления:

• Куриную печенку помыть, нарезать крупными кусочками, выложить в глиняные порционные горшки.
• Сверху - порезанный полукольцами лук, поломанный лавровый лист, измельченную зелень (укроп и петрушку).
• В каждый горшок добавить по 2-3 ст.л. с горкой сметаны, соль-перец по вкусу и аккуратно перемешать. Содержимого в каждом горшочке должно быть примерно по "плечики".
• Ставим горшки на нижнюю решетку аэрогриля, накрываем крышками и выставляем 45 минут 250 градусов.
• Если "пимпочки" у крышек мешают плотно закрыть аэрогриль, можно накрыть горшки фольгой, проткнув её вилкой.

©2013 Елена Савич

Ингредиенты

• 1 крупная куриная грудка
• 125 мл (один стаканчик) простого йогурта без добавок
• 2 ст.л. соуса песто
• 100-125 г сыра моцарелла (1 шарик)
• помидоры свежий базилик

Способ приготовления

• Куриную грудку разрезать пополам, и слегка отбить, положив её в полиэтиленовый пакет.
• Смешать 1 ст.л. песто и йогурт, замариновать в этой смеси курицу от 1 до 4 часов.
• Включить аэрогриль на 30 минут 190 градусов.
• Выложить грудки на нижнюю решетку и готовить 20 минут, в процессе 1 раз перевернуть.
• Открыть крышку, смазать курицу оставшимся песто, сверху уложить крупно порезанную моцареллу, закрыть и готовить до сигнала, пока сыр не расплавится.
Спелые помидоры и веточка свежего базилика - лучшее дополнение к птичке.

Куриная грудка с песто и моцареллой

©2013 Елена Савич

Куриные крылышки Тандури

• 1/2 баночки тандури-пасты
• 125 г (стаканчик) натурального йогурта
• 1 кг куриных крылышек

Курица Tandoori — очень популярное блюдо индийской (пенджабской) кухни. Сначала птичку, частями или целиком, маринуют в смеси йогурта и специй, а затем запекают на огне в печи тандури. На приготовление уходит меньше времени, всего 15 минут, благодаря маринованию.

Смеси специй, используемые для этого блюда, в Индии называют «тандури-масала», сейчас их можно купить в крупных супермаркетах в виде сухой смеси или пастообразной массы в банках. традиционно блюдо довольно острое, но благодаря йогурту вкус делается более мягким. Употребляют такую курочку с рисом.
В отсутствии печки-тандури можно использовать и аэрогриль, тогда время приготовления увеличивается до 20—30 минут, ну и само маринование, которое в идеале сотавляет не менее 8 часов, при комнатной температуре.

• Соединить тандури-пасту и йогурт в большой миске. Добавить куриные крылышки и перемешать, чтобы они полностью покрылись смесью. 
• Накрыть и оставить на 8 часов (на ночь).
• Включить АГ на 40 минут 250°C, 10 минут разогреть.
• Разложить куриные крылышки на нижней решетке. Используя щипцы, поставить решетку в аэрогриль.
• Запекать в течение 30 минут или до готовности, можно в процессе перевернуть.

P.S.
В состав тандури, как правило, входят следующие специи:
•гвоздика молотая •молотый корень имбиря •кардамон молотый •кардамон черный •кориандр молотый •корица молотая •кумин молотый
•лавровый лист •мускатный орех молотый •семена пажитника (шамбала) молотые •перец черный молотый •перец чили молотый •лук •чеснок •горчица •соль

Курочка в медовой глазури

• 1 курица весом 1-1,5 кг

Для маринада:

• 4 ст.л. соевого соуса 
• 2 ст.л. сахара 
• 3 ст.л. меда 
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 красная луковица
• 5 зубчиков чеснока 
• 1 ч.л. молотого черного перца 
• 1/2 ч.л. сушеного розмарина

Курицу порезать на порционные куски.

Ингредиенты для маринада сложить в блендер и взбить до однородности.

Курицу мариновать в течение 1-2 часов, можно оставить на ночь в холодильнике.

Включить аэрогриль на 200 градусов 50 минут.

Кусочки курицы поместить на нижнюю решетку и готовить 30 минут.

Перевернуть, смазать остатками маринада и запекать еще около 15 минут (до сигнала).

Очень вкусно с рассыпчатым рисом.

©2012 Елена Савич

Курица с яблоками

• тушка курицы 1-1,2 кг
• 2-3 яблока
• 2-3 ст.л. меда
• соль, перец по вкусу
• порошок карри 1 ч.л.
• сладкая молотая паприка 1 ч.л.
• фольга

- курицу помыть, обсушить;

- брюшко наполнить яблоками, порезанными на четвертинки (семена удалить), отверстие закрепить зубочистками;

- натереть курицу солью, перцем, обмазать медом, равномерно посыпать карри и паприкой;
- завернуть в 2-3 слоя фольги грудкой кверху и оставить на часик мариноваться;

- запекать в аэрогриле  на нижней решетке (или на верхней с расширительным кольцом):

• 30 минут 230 градусов
• 30 минут 180 градусов
• раскрыть фольгу,  грудку надрезать вдоль, хорошенько смазать с помощью кисточки выделившимся медово-яблочным соком и запекать еще 15 минут 150 градусов.

Яблоки тоже очень вкусные:)

©2012 Елена Савич

Курица по-китайски

• куриные крылышки и/или голени
• 1 ч.л.порошка из пяти специй
• 1-2 зубчика измельченного чеснока
• 1/3 стакана соевого соуса
• 1 ч.л. мелко натертого имбиря
• 1 ст. л. меда
• 1 ст.л. ароматного кунжутного масла

Приготовить маринад, тщательно перемешав все ингредиенты. Сычуаньская приправа "Смесь из пяти специй" включает равные части молотой корицы, гвоздики, аниса, семян укропа и перца чили. Если не найдете готовую приправу, вполне можно сделать её самостоятельно, с запасом, и хранить в плотно закрытой баночке.

Замариновать кусочки курицы не менее чем на 2 часа, несколько раз перемешав в процессе.

Разложить в один слой на верхней решетке, поставить расширительное кольцо и включить аэрогриль на 30 минут 200°. Через 15 минут перевернуть кусочки курицы и готовить до сигнала.

Поскольку крылья и другие части тела птички могут быть довольно крупными, время приготовления можно увеличить - например, 40 минут (20 на одной стороне и 20 на другой).

©2012 Елена Савич

Курица с лимоном и травами

• 1 ст.л. тимьяна 
• 1 ст.л. розмарина 
• 1 ст.л. мелко тертой лимонной цедры
• 1 ст.л. лимонного сока 
• 1/2 стак. оливкового масла 
• соль и перец по вкусу 
• курица около 1,5 кг 

- включить аэрогриль на 1 час 250°С и дать ему разогреться 10-15 минут;

- тем временем измельчить травы (можно использовать сушеные);

- смешать травы, лимонную цедру, лимонный сок, масло, соль и перец в большой миске;

- добавить порционные кусочки курицы и хорошенько обвалять в пряной смеси;

- уложить куски курицы на обе решетки, поставить их в АГ, используя щипцы, чтобы не обжечься;

- жарить оставшиеся 45 минут или пока кусочки курицы не станут золотистыми. В процессе при необходимости поменять местами куски с верхней и нижней решетки.

Я предпочитаю грудку, отлично сочетается с любыми овощами.

©2012 Елена Савич

Рулетики из курицы

• крупная куриная грудка
• сыр 150 г
• ветчина (бекон) 150 г
• зелень
• молотый перец
• майонез 4 ст.л.
• горчица дижонская (с зернами) 4 ч.л.
• сахар 1 ч.л.
• сок лимона 1 ст.л.

Приготовление:

- грудку без кожи порезать на четыре плоских куска размером с ладонь, отбить через целлофан (чтобы мясо не порвалось);

- из майонеза, горчицы, сахара и лимонного сока сделать соус, хорошенько перемешав;

- сыр потереть на крупной тёрке;

- ветчину порезать тонкими ломтиками, если вам хочется, чтобы блюдо было пожирнее, лучше взять вместо ветчины бекон;

- зелень (укроп и петрушку) мелко порезать;

- на квадратный лист фольги выложить кусок курицы, смазать соусом (примерно 2 чайных ложки соуса на кусок), посыпать молотым перцем;

- выложить несколько ломтиков ветчины, посыпать зеленью и добавить щедрую горсть тертого сыра (я использовала эмменталь);

- свернуть курицу рулетом, поднять края фольги со всех сторон и плотно закрепить их сверху;

- на дно аэрогриля налить 1 стакан воды, положить в воду веточку тимьяна или розмарина, на верхнюю решетку выложить рулетики в фольге, швом кверху;

- каждый мешочек фольги аккуратно наколоть вилкой в верхней части (как накалываем пирожки перед выпечкой), включить аэрогриль на 50 минут при 200 градусах.

Очень ароматные рулетики, с интересным вкусом. Мясо нежное и совершенно не сухое.

P.S. Солить не нужно, т.к. все ингредиенты начинки (соус, сыр и ветчина) достаточно соленые.

©2012 Елена Савич

"Пеньки" из багета с курицей

• Багет 1 шт
• Куриное филе или фарш 400 г
• 1 большая луковица
• 2 дольки чеснока
• 8 ст.л. сметаны
• 1 яйцо
• 100 г тертого сыра
• Зелень, сухие травки
• Соль, перец

Приготовление:

Это блюдо – великолепная горячая закуска, способная украсить праздничный стол. При этом очень легко готовится из элементарных продуктов.

- Куриное филе нужно пропустить через мясорубку с крупной решеткой;

- Лук порезать и обжарить до золотистого цвета в растительном масле;

- В фарш добавить лук, измельченный чеснок, сырое яйцо, соль, перец, мелко порезанную зелень( у меня была петрушка с укропом) и любую приправу на ваш вкус, хорошенько перемешать;

- Нижнюю решетку застелить фольгой;

- Багет нарезать на куски примерно сантиметров по пять (у меня их получилось 8 штук, не считая «попки»), вынуть мякиш, разместить на решетке, заполнить фаршем, немного не докладывая до верхнего края;

- В каждый «стаканчик»  выложить по одной столовой ложке сметаны и щедро посыпать сыром, тертым на мелкой терке;

- Поставить в аэрогриль на 30 минут при температуре 200 градусов.

Очень просто, быстро и вкусно.

©2012 Елена Савич

Куриная грудка в сухарях

• куриная грудка 
• 1 сырое яйцо
• панировочные сухари
• твердый сыр 50 г
• соль, перец
• шафран или карри

Приготовление:

- грудку порезать на порционные куски, обмакнуть во всбитое яйцо и хорошенько обвалять в панировке;

- для панировки смешать сухари (вместо них можно натереть на мелкой тёрке черствый белый хлеб), соль, перец, чайную ложку шафрана или карри для красивого золотистого цвета и мелко тёртый сыр;

- на верхнюю решетку положить лист фольги или жаропрочную тарелку, выложить курицу и запекать при 200 градусах 30 минут, через 15 минут от начала перевернуть для равномерной корочки.

Очень просто и быстро.

©2011 Елена Савич

Куриная грудка гриль

• большая куриная грудка
• майонез
• готовый хрен
• соль, перец
• темное пиво

Приготовление:

- грудку вместе с кожей натереть солью и перцем и обмазать смесью майонеза с хреном, примерно по 1-2 столовых ложки;

- убрать в холодильник на 2-3 часа, оптимально - на ночь;

- прямо в чашу наливаем стакан пива, грудку готовим на верхней решетке аэрогриля 40 минут 220 градусов. 

Обалденная хрустящая корочка, нежное и совсем не сухое мясо. Очень вкусно в холодном виде на бутерброд.

Таким же образом можно приготовить курицу целиком, тогда нужно увеличить время до 1 часа.

©2011 Елена Савич

Курочка запеченная

• курица, порезанная на порционные кусочки
• соль, перец, паприка
• оливковое масло
• розмарин

Приготовление:

- кусочки курицы выложить в форму для запекания

- посыпать солью, перцем, молотой паприкой

- сбрызнуть оливковым маслом

- прямо в форме поставить на нижнюю решетку аэрогриля

- включить автоматический режим для курицы (кнопка, где нарисована курица). На панели указано, что режим продолжается 25-30 минут при температуре 230-250 градусов.

В действительности время предустановлено 30 минут, температура 230, изменить не удалось, оставила как есть.

В общем, не разочаровалась: за эти полчаса кусочки курицы абсолютно были готовы, в зажаристой хрустящей корочке, выделившийся сок превратился в замечательную подливку. Просто и вкусно, попробуйте.

©2011 Елена Савич