Как сварить яйца в аэрогриле

Я предпочитаю яйца "в мешочек", с жидким желтком внутри. В кипящей воде на плите они получаются через 3-4 минуты кипения. Попробуем в аэрогриле.

Выложим яйца среднего размера на нижнюю решетку, установим температуру 125 градусов и время 10 минут. Если яйца крупные, может потребоваться 1-2 дополнительных минуты. Если хотите "в крутую" - готовьте 15 минут. Не добавлять воду, этого не требуется. 

Помните, что аэрогрили бывают разной мощности, от этого зависит скорость приготовления. Экспериментируйте, всё получится.

Сырное суфле

• 175 г любого сыра
• 500 г сметаны
• 6 яиц
• красный перец по вкусу
• 1 зубчик чеснока
• 50 г сливочного масла
• соль по вкусу
• 50г тертого сыра пармезан
• щепотка тертого мускатного ореха

Крупно натертый сыр, перец, соль и толченый чеснок измельчить блендером до однородной массы, добавить сырые желтки и сметану, и снова взбить до однородности.
Отдельно взбить белки в крепкую пену и аккуратно смешать их с сырной массой.
Порционные формочки смазать сливочным маслом, можно присыпать манкой или панировочными сухарями. Выложить смесь в каждую формочку до уровня ¾, т.к. при выпечке она поднимется.
Поместить на нижнюю решетку АГ.
Выпекать около 25 минут при 180°, до золотисто-коричневого цвета.
Посыпать тертым мускатным орехом и сразу же подавать.

Как приготовить волованы в аэрогриле

Нашла в сети интернет-магазин с широчайшим ассортиментом деликатесов. Есть даже черная икра, которую легко можно купить, цена за 1 кг интереснее, чем в обычных магазинах. Именно корзиночки из слоеного теста – волованы – хороши для подачи икры и других закусок и салатов на праздничный стол. Они легкие, воздушные, и не «перетягивают» на себя вкус своей начинки. В аэрогриле готовятся моментально. 

• Упаковка слоеного дрожжевого теста 
• Сырое яйцо для смазывания 
• Любая начинка 

Способ приготовления:

• Тесто разморозить и раскатать толщиной около 5 мм
• Вырезать кружочки стаканом или стопкой нужного диаметра 
• Половину кружочков отложить в сторону – это будут донышки наших стаканчиков из теста 
• Из второй половины вырезаем колечки стаканом/стопкой меньшего размера – это будут бортики 
• Из бумаги для выпечки вырезать круг по диаметру решетки, разложить донышки, наколоть вилкой, смазать желтком. Близко друг к другу укладывать не надо – они увеличатся в размере 
• На донышки выложить бортики, слегка прижимая, тоже смазать желтком 
• АГ разогреть до 180 градусов, поставить нижнюю решетку с волованами (или верхнюю – но с расширительным кольцом), выпекать минут 15-20, до румяности 
• Дать остыть и наполнить начинкой. Например, на донышко уложить немного размягченного сливочного масла, взбитого с каплей лимонного сока, сверху – тонкий ломтик семги слабосоленой и ложечку икры. Украсить зеленью.

Яичница в булочке

• булочки, лучше цельнозерновые
• яйца по количеству булочек
• колбаса или ветчина
• сыр
• соль, перец

Хорошо, что есть интернет, а в интернете - множество кулинарных сайтов, типа http://www.prigotovit.info, где можно почерпнуть идеи, если своя голова устала думать над новыми рецептами)) В качестве примера - простейшие в приготовлении, но очень вкусные булочки к завтраку. 

• У булок срезать "крышечки" и вынуть мякиш
• На дно насыпать немного тертого сыра
• Колбасу/ветчину порезать и выложить на сыр
• Сверху аккуратно разбить яйцо, стараясь не повредить желток
• Посолить-поперчить по вкусу
• Поставить булки на решетку в предварительно разогретый до 200°С аэрогриль, минут на 10.

Время указано примерное, булки можно вынимать, когда яйца будут готовы. Горячее вкуснее, остывшее - уже не то.

Под яйца можно добавлять всё что угодно - овощи, грибы, курицу. В общем, всё, что завалялось в холодильнике.

Рулет с лососем

• 500 г (1 упаковка) слоёного теста
• 400 г филе лосося (сёмги, форели)
• горсть листьев шпината 
• 1 яичный белок
• 2 ст.л. тёртого пармезана
• 1 ч.л. семян кориандра (по желанию)
• соль, перец черный молотый

Приготовление:

• Разогреть АГ до 200°C
• Слегка присыпать стол мукой и раскатать тесто в прямоугольник примерно 30x40 см. Разрезать пополам вдоль.
• Филе рыбы также разрезать пополам вдоль и выложить ближе к длинному краю на листы теста. Посыпать солью и черным перцем. Листья шпината помыть, обсушить полотенцем, отрезать ножки. "Закутать" рыбу шпинатом, как одеялом. Если у вас нет шпината, можно взять укроп, мелко его порезать и посыпать рыбу щедрым слоем.
• Смазать края теста яичным белком и завернуть рулетом, очень хорошо соединив края, слегка прижать рулет, чтобы придать ему более плоскую форму.
• Выложить на нижнюю решетку, или на верхнюю с расширительным кольцом. Смазать яичным белком и посыпать пармезаном (можно другим сыром) и, по желанию, чуть размятыми семенами кориандра.
• Выпекать в течение 15-20 минут, пока рулеты не станут золотисто-коричневого цвета и тесто "надуется". Дать остыть в течение 5-10 минут перед нарезкой. 

Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Помидоры, фаршированные ветчиной и сыром

Готовим помидоры, фаршированные ветчиной и сыром

Ингредиенты

• 4 крупных одинаковых помидора
• 1/2 пучка свежей петрушки
• 175 г мягкого сливочного сыра
• 100 г вареной ветчины
• по щепотке соли и перца

Способ приготовления

• Помидоры вымыть, срезать "крышечку" со стороны плодоножки и удалить ложкой мякоть с семенами.
• Мелко нарезать мякоть помидоров и перемешать с нарубленной петрушкой, мелко порезанной ветчиной и сливочным сыром, посолить и поперчить.
• Наполнить смесью "чашечки", накрыть срезанными "крышками" и выложить на решетку, выстелив её фольгой или бумагой для выпечки.
• Аэрогриль включить на 15 минут 170 градусов, разогреть 5 минут, поставить решетку с помидорами и готовить до сигнала.
Прекрасная горячая закуска. Приятного аппетита!

©2013 Елена Савич

Кабачок в кунжутной корочке

• кабачок средних размеров
• сырое яйцо 1 шт
• дижонская горчица (с целыми зернами) 1 ч.л.
• мука 2-3 ч.л.
• соль, перец по вкусу
• кунжутные семечки

- для кляра хорошенько смешать яйцо с горчицей, мукой, солью и перцем. Муки можно взять чуть меньше или чуть больше - должна получиться консистенция негустой сметаны;

- кабачок порезать ломтиками не тоньше 0,5 см, кунжутные семечки высыпать в тарелку;

- с помощью вилки окунать кабачок в кляр, затем обваливать в семечках и выкладывать на верхнюю решетку, покрытую бумагой для выпечки или фольгой;

- аэрогриль включить на 25 минут 200 градусов, разогреть 5 минут, поставить решетку с кабачками и расширительное кольцо, за 5 минут до конца программы перевернуть кабачки и запекать до сигнала.

Необычные хрустящие штучки. Очень вкусно макать в соус типа майонеза с чесноком и зеленью.

©2012 Елена Савич

Горячие бутерброды в аэрогриле

• белый хлеб
• ветчина или колбаса
• сливочное масло
• помидоры
• сыр

Количество ингредиентов не указываю - оно зависит от желаемого количества бутербродов.

Ломтики хлеба намазать сливочным маслом, сверху - ломтик ветчины (колбасы, грудинки - любого мяса), накрываем довольно толстыми кружочками помидоров, сверху ломтики любого твердого сыра, у меня был маасдам. 

Выкладываем на нижнюю решетку аэрогриля и включаем автоматическую программу кнопкой, на которой нарисованы кексы и написано "8-10 минут 200-230 градусов". Программа по умолчанию установлена на 10 минут 200 градусов. Это то, что нужно. Нажимаем "старт".

Пока готовятся бутерброды - варим кофе, и завтрак готов.

Кстати, если вы предпочитаете НЕ хрустящий хлеб в бутербродах, а мягкую горячую булку - тогда перед включением АГ на дно чаши налейте немного воды, буквально полстакана.   

©2012 Елена Савич

Брускетта с авокадо

• 2 зерновые булочки
• 1 спелый авокадо
• 1-2 больших помидора
• свежий базилик
• сыр моцарелла (шар)
• сыр пармезан
• долька чеснока
• черный перец
• соль

-   включить аэрогриль на 20 минут 250 градусов;
- булочки разрезать пополам, как для гамбургеров (можно вообще использовать готовые гамбургерные булки), выложить на нижнюю решетку мякишем кверху и подрумянить до золотистого цвета, на это уйдет минут 5-7, вынуть из АГ вместе с решеткой с помощью щипцов. Хлеб не должен быть горелым и сухим.

- слегка натереть булки долькой чеснока.

- авокадо очистить и нарезать пластинами, помидоры и моцареллу - толстыми кружочками (сыр моцарелла должен быть рассольный, как на фотографии), пармезан мелко натереть, листья базилика порвать или порезать ножом.

- на каждую булку уложить пластинки авокадо, немного базилика, сверху кружок помидора, слегка посолить.

- далее кружок сыра моцарелла, посыпать тертым пармезаном, а сверху - черным перцем, лучше свежемолотым.

- поставить обратно в аэрогриль примерно на 3-4 минуты, пока сыр не расплавится. 

Отличная закуска к белому вину!

©2012 Елена Савич

Наггетсы из семги

• филе семги или форели 500 г
• 1 сырое яйцо
• панировка для рыбы

- рыбу порезать брусочками или кубиками, не очень мелко;

- каждый кусочек обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировке. Я использовала специальную панировку для рыбы, в которую уже добавлены соль и специи. Можно взять обычные панировочные сухари и смешать их с солью, перцем и куркумой (или шафраном), чтобы наггетсы получились золотистыми.

- на нижнюю решетку положить фольгу, сверху - кусочки рыбы;

- поставить в аэрогриль на 20 минут 220 градусов.

Хорошо сочетается с соусом "тар-тар".

©2012 Елена Савич

Рулетики из курицы

• крупная куриная грудка
• сыр 150 г
• ветчина (бекон) 150 г
• зелень
• молотый перец
• майонез 4 ст.л.
• горчица дижонская (с зернами) 4 ч.л.
• сахар 1 ч.л.
• сок лимона 1 ст.л.

Приготовление:

- грудку без кожи порезать на четыре плоских куска размером с ладонь, отбить через целлофан (чтобы мясо не порвалось);

- из майонеза, горчицы, сахара и лимонного сока сделать соус, хорошенько перемешав;

- сыр потереть на крупной тёрке;

- ветчину порезать тонкими ломтиками, если вам хочется, чтобы блюдо было пожирнее, лучше взять вместо ветчины бекон;

- зелень (укроп и петрушку) мелко порезать;

- на квадратный лист фольги выложить кусок курицы, смазать соусом (примерно 2 чайных ложки соуса на кусок), посыпать молотым перцем;

- выложить несколько ломтиков ветчины, посыпать зеленью и добавить щедрую горсть тертого сыра (я использовала эмменталь);

- свернуть курицу рулетом, поднять края фольги со всех сторон и плотно закрепить их сверху;

- на дно аэрогриля налить 1 стакан воды, положить в воду веточку тимьяна или розмарина, на верхнюю решетку выложить рулетики в фольге, швом кверху;

- каждый мешочек фольги аккуратно наколоть вилкой в верхней части (как накалываем пирожки перед выпечкой), включить аэрогриль на 50 минут при 200 градусах.

Очень ароматные рулетики, с интересным вкусом. Мясо нежное и совершенно не сухое.

P.S. Солить не нужно, т.к. все ингредиенты начинки (соус, сыр и ветчина) достаточно соленые.

©2012 Елена Савич

"Пеньки" из багета с курицей

• Багет 1 шт
• Куриное филе или фарш 400 г
• 1 большая луковица
• 2 дольки чеснока
• 8 ст.л. сметаны
• 1 яйцо
• 100 г тертого сыра
• Зелень, сухие травки
• Соль, перец

Приготовление:

Это блюдо – великолепная горячая закуска, способная украсить праздничный стол. При этом очень легко готовится из элементарных продуктов.

- Куриное филе нужно пропустить через мясорубку с крупной решеткой;

- Лук порезать и обжарить до золотистого цвета в растительном масле;

- В фарш добавить лук, измельченный чеснок, сырое яйцо, соль, перец, мелко порезанную зелень( у меня была петрушка с укропом) и любую приправу на ваш вкус, хорошенько перемешать;

- Нижнюю решетку застелить фольгой;

- Багет нарезать на куски примерно сантиметров по пять (у меня их получилось 8 штук, не считая «попки»), вынуть мякиш, разместить на решетке, заполнить фаршем, немного не докладывая до верхнего края;

- В каждый «стаканчик»  выложить по одной столовой ложке сметаны и щедро посыпать сыром, тертым на мелкой терке;

- Поставить в аэрогриль на 30 минут при температуре 200 градусов.

Очень просто, быстро и вкусно.

©2012 Елена Савич

Картошка по-деревенски в аэрогриле

• картошка 4-6 штук
• 2-3 ст.л. растительного масла, лучше оливкового
• соль по вкусу
• молотая сладкая паприка 2 ч.л.

Приготовление:

- включить аэрогриль для предварительного разогрева, выставив время 30 минут и температуру 230 градусов;

 - из фольги сделать "тарелочку" по форме решетки, проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы горячий воздух мог нормально циркулировать;

- картошку чистить не нужно, просто тщательно помыть щеткой или губкой, нарезать крупными ломтиками, 

- в глубокой миске картошку посолить, посыпать паприкой, полить маслом и хорошенько перемешать. Всё это нужно проделать быстро, пока аэрогриль прогревается, т.е. за 4-5 минут;

- выложить ломтики картошки на фольгу, на нижнюю решетку и готовить до окончания заданного режима. По желанию можно в процессе перевернуть, я этого не стала делать.

Потрясающая картошечка, всякие макдональдсы просто отдыхают! Можно использовать как гарнир, да и просто так очень вкусно, с любыми соусами.

©2011 Елена Савич

Сухарики для салата (крутоны)

• белый хлеб
• соль
• итальянские травки (базилик, орегано, тимьян)
• чуть оливкового масла

Для салата "Цезарь" мне понадобились сухарики, решила попробовать сделать их в аэрогриле.

Булку нарезала крупными кубиками (2х2 см), сложила в круглую форму для выпечки, подходящую по размеру для аэрогриля, чуть посыпала солью, слегка сбрызнула оливковым маслом, посыпала сухими травками (немного, буквально щепотка) и перемешала.

Время не выставляла, просто поставила 200 градусов и включила АГ. Через 5 минут сухарики снова перемешала, еще через 2 минуты они были готовы.

То есть на то, чтобы получить крутоны, хрустящие снаружи и мягкие внутри, понадобилось всего 7 минут.

©2011 Елена Савич

Фаршированные помидоры

• помидоры одинакового размера 8-10 шт
• фарш 500 г
• рис, отваренный до полуготовности 1 стак.
• чеснок 3-4 зубчика
• соль, перец, паприка
• базилик
• тертый сыр

Приготовление:

- у помидор срезать верхушку у плодоножки, ложкой вынуть мякоть и уложить их сразу в форму для запекания или сковородку без ручки;

- мякоть и другие остатки помидор измельчить ножом или блендером, добавить по вкусу соль, перец, паприку, чеснок, базилик и непременно 1 ст.л. сахара;

- поставить, не закрывая, в аэрогриль на нижнюю решетку на 15 минут 150 градусов - это будет соус для наших помидор;

- пока готовится соус, смешиваем отваренный до полуготовности рис с сырым фаршем (мясным или куриным - на ваш выбор), солим-перчим по вкусу, добавляем пару измельченных долек чеснока и сушеный базилик;

- полученным фаршем достаточно плотно, с горкой заполняем помидорки;

- поливаем соусом и ставим на нижнюю решетку аэрогриля на 30 минут 210 градусов;

- за 5 минут до готовности посыпаем помидоры крупно тертым сыром.

Очень вкусно, и выглядит нарядно и по-летнему.

©2011 Елена Савич