Маринованные помидорчики

• мелкие помидорки
• мелкие луковицы
• чеснок

для заливки на 1 л воды:

• 2 ст.л. соли
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. 9% уксуса
• гвоздика 3 шт.
• лаврушка 3 шт.
• корица 3 кусочка
• перец-горошек

- у меня в этом году хорошо растут помидоры, особенно мелкие, сорт "желтый виноград". Они очень сладкие, муж и сын обожают салат из этих помидорчиков (рецепт здесь). Поскольку помидорки очень нарядно выглядят, я решила замариновать несколько баночек, думаю, на новогоднем столе они будут смотреться неплохо.
- банки емкостью 0,5 л нужно вымыть и простерилизовать в аэрогриле 10 минут 150 градусов. Поскольку банки достаточно высокие, я использовала нижнюю решетку и расширительное кольцо.

- пока банки стерилизуются, нужно приготовить заливку, для чего в кипящую воду всыпать соль, сахар и специи, покипятить 2-3 минуты, в конце влить уксус. Смело пробуйте рассол в процессе приготовления - по вашему вкусу можете уменьшить или увеличить количество соли, сахара и уксуса: на качестве хранения это не скажется.

- в каждую банку положить по порезанной дольке чеснока, целиком помидорки, наколотые зубочисткой и по 3-4 маленькие репчатые луковицы, тоже целиком.

- залить горячим рассолом

- прикрыть крышками

- стерилизовать 15 минут при 180 градусах

- закатать, перевернуть до остывания.

Если вы используете не винтовые крышки (как в моем случае), а обычные - из них нужно вынуть резинки, прежде чем ставить банки на стерилизацию.

©2011 Елена Савич