Пицца с моцареллой в аэрогриле

Для теста:

• около 1,5 стакана муки
• 10 г свежих дрожжей
• 3 ст.л. оливкового масла
• щепотка соли
• 3/4 стакана теплой воды

Для начинки:

• 1 красная луковица
• 1 ломтик ветчины
• 4-5 помидоров, лучше продолговатых
• мини-моцарелла 1 упаковка 125 г
• пармезан 100 г
• томатный соус 2 ст.л.
• горсть сушеного базилика

Готовим тесто. В большую миску горкой всыпать муку, в центре сделать углубление, туда влить оливковое масло, добавить соль и, постепенно вливая теплую воду с разведенными в ней дрожжами, замесить тесто. Оно должно быть очень эластичное и податливое и не липнуть к рукам. Накрыть тесто полотенцем и дать подойти около 1 часа.

Для начинки лук и ветчину нарезать мелкими кубиками, помидоры - кружочками, шарики моцареллы - пополам, пармезан натереть на средней терке.

Включить аэрогриль на 30 минут 200 градусов, 5 минут прогреть.

Смазать маслом круглую плоскую форму (я использую дно от разъемной формы), руками распределить по ней тесто, наколоть вилкой в нескольких местах. Если вы, как и я, предпочитаете тонкую пиццу, данного количества теста вам хватит на две пиццы диаметром 25-26 см.

Поставить тесто в аэрогриль на ВЕРХНЮЮ решетку на 5 минут, вынуть и в следующем порядке выложить начинку: 

- смазать томатным соусом, лучше собственного приготовления (рецептик тут), чуть присыпать тертым пармезаном

- посыпать луком и ветчиной;

- выложить кружочки помидор, на них - по пол-шарика моцареллы;

- посыпать пармезаном и сухим базиликом.

Снова поставить в аэрогриль на НИЖНЮЮ решетку и выпекать до сигнала - примерно 15 минут. Сочетание расплавленной моцареллы с пармезаном очень радует.

Кстати, первую пиццу я делала сразу с начинкой, без предварительного выпекания пустой основы. В центральной части тесто не пропеклось и осталось сырым. Поэтому рецепт пришлось подкорректировать.

©2012 Елена Савич