Киш с овощами в аэрогриле

Киш (quiche) - это такой пирог, как правило, открытый. Основа - корж с бортиками - делается из песочного теста и заполняется начинкой. Она может быть любой - из овощей, мяса, грибов, рыбы. Сверху обязательно заливается соусом из яиц, молока (или сливок) и сыра. Киш очень вкусен как горячим, так и холодным, он вполне может заменить "второе" блюдо.

Ингредиенты

          для песочного теста

• 200 г муки
• 100 г размягченного сливочного масла или мргарина
• щепотка соли
• 1 сырое яйцо

для начинки
• болгарский перец 1 шт
• маленький кабачок
• репчатый лук 1 шт
• помидор 1 шт
• сыр 100 г

для соуса
• молоко (сливки) 300 мл
• мука 1 ст.л.
• щепотка соли
• 2 сырых яйца
• 50 г тертого сыра

Способ приготовления

• Перемешать в крошку муку с маслом, посолить, добавить яйцо и замесить эластичное тесто.

• Тесто выложить в форму, распределить по форме руками, делая достаточно высокие бортики. Дно наколоть вилкой.
• Включить аэрогриль на 40 минут 200 градусов.

• Поставить форму с тестом на верхнюю решетку, с расширительным кольцом, и выпекать 15 минут. Тем временем приготовить начинку и соус.

• Для начинки овощи порезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле, посолить и поперчить по вкусу. Сыр крупно потереть.

• Для соуса развести 1 ст.л. муки в 0,5 стакана холодного молока. Остальное молоко нагреть до кипения в кастрюльке, влить разведенную муку, помешивая, довести до загустения. Немного охладить, вмешать в соус 2 яйца и тертый сыр.

• Вынуть форму с коржом, аэрогриль не выключать. Выложить на корж овощи, посыпать тертым сыром, залить соусом.

• Поставить обратно в аэрогриль и готовить до сигнала. Сверху образуется аппетитная румяная корочка .

Это очень вкусно!

 ©2013 Елена Савич